Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
TROTA SALMONATA MARINATA AGLI AGRUMI, YOGURT E OLIVE
€ 14
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
GAMBERI SALTATI, FUNGHI TRIGOLATI E CREMA DI PATATE
€ 14
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 17
TERRINA DI CARNI BIANCHE, CIPOLLE CARAMELLATE E GLASSA BALSAMICA
€ 10
FLAN DI PARMIGIANO, SALSA FUNGHI
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
BATTUTA DI FASSONE E FUNGHI IN “BURNIA”
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
TAGLIOLINI ALLE SEPPIE, OLIO AL CAVOLO NERO
€ 14
GNOCCHI DI PATATE AL CASTELMAGNO
€ 10
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
BOTTONI DI CINGHIALE, LARDO, CASTAGNE E MIELE
€ 10
RAVIOLI DI BUFALA POMODORINI E BASILICO
€ 10
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
BACCALA’ ALLA CREMA E LA SUA POLENTA
€ 15
FILETTO DI TROTA AI FUNGHI, SALSA ERBALUCE
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
CONIGLIO ARROSTO PEPERONI E OLIVE
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso