Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
SCAMPI, MELOGRANO E GELATO AL FIOR DI LATTE
€ 14
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
TRANCIO DI TROTA, CAVOLO ALL’ERBALUCE DI CALUSO
€ 12
TARTARE DI SALMONE MARINATO, CRUDITE’ DI CARCIOFI
€ 12
PIATTO DEGUSTAZIONE DI MARE
€ 17
ROLLE’ DI CONIGLIO, ZUCCA ALLO SCALOGNO E TARTUFO NERO
€ 12
POLENTINA DELLA ROCCA
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
UOVO POCHE’,CREMA DI PARMIGIANO, BACON E CARCIOFI
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI DELLA BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO CON SEPPIE E OLIO AL CAVOLO NERO
€ 14
FAGOTTINI DI CARCIOFO,BRODO AL CAVOLO VIOLA
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
RAVIOLI DI ZUCCA ALLA MANTOVANA
€ 10
GNOCCHI ALLA TIROLESE
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
BACCALA’ ALLA CREMA E LA SUA POLENTA
€ 15
OMBRINA CON LENTICCHIE E CUBI DI COTECHINO
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
SELVAGGINA AL VINO ROSSO E LA SUA POLENTA
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso