Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
CARPACCIO DI TONNO, SALSA TONNATA E PUNTE DI ASPARAGI
€ 14
Polpo su schiacciata di patate ALL’OLIO EVO
€ 14
TROTA SALMONATA MARINATA, SALSA YOGURT, OLIVE E ASPARAGI
€ 14
GAMBERI SCOTTATI SU PISELLI AL CURRY
€ 14
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 18
PETTO D’ANATRA CBT, RIDUZIONE AL PORTO E ARANCIA
€ 12
FLAN DI ASPARAGI, SALSA PARMIGIANO
€ 12
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 12
BATTUTA DI FASSONE E I SUOI ABBINAMENTI
€ 12
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
RAVIOLI DI POLPO SU VELLUTATA DI PESCE
€ 14
GNOCCHI DI PATATE AL CASTELMAGNO
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 12
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO AL RAGU’ DI TONNO
€ 14
RAVIOLI DI FONDUTA, CREMA DI ASPARAGI, CIALDA AL CAVOLO VIOLA
€ 12
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 16
MISTO MARE GRATINATO AL CROCCANTE DI PORRI
€ 18
SCOTTATA DI TONNO ALL’EMULSIONE DI LIMONE
€ 18
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 18
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 18
CAPRETTO NOSTRANO ARROSTO
€ 18
ASPARAGI ALLA BISMARK
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso