Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
Insalatina di mare all’orzo perlato
€ 14
Scacchiera di gamberi
€ 13
Cubo di salmone marinato al melograno, salsa guacamole
€ 13
Piatto degustazione di mare
€ 17
Scampi e melograno, crumble di mandorle e gelato al fior di latte
€ 14
Vitello tonnato alla piemontese
€ 9
Flan di parmigiano salsa funghi
€ 9
Battuta di fassone e i suoi abbinamenti
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 13
Rollè di faraona alle castagne
€ 9
Primi Piatti
Ravioli di pesce al pesto e bufala
€ 12
Tagliolini ai fiori di zucca e zafferano
€ 10
Agnolotti del “plin” burro e salvia o sugo d’arrosto
€ 9
Ravioli di cinghiale, lardo, castagne e miele
€ 10
Gnocchi di patate al castelmagno
€ 9
Secondi piatti
Branzino al sale grosso (min. per 2 pers.)
€ 14
Baccalà, pappa al pomodori e cipolla di tropea caramellata
€ 14
Filetto di trota ai funghi e riduzione all’erbaluce
€ 14
Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde
€ 14
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 14
Guanciale di vitello al vino rosso
Bistecchine di agnello al timo
€ 14
Fiori di zucca alla bufala impanati
€ 10
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffe’ e friandies
€ 2
Servizio incluso