Il Ristorante sarà chiuso al pubblico dal 17 al 31 Luglio e dal 21 al 28 Agosto.
Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
Seppie all’Isla Margarita
€ 12
Capasanta scottata,avocado e mango, riduzione balsamica
€ 12
Tonno su tonno
€ 12
Pesce in carpione delicato
€ 12
Piatto degustazione di mare
€ 17
Vitello tonnato alla piemontese
€ 10
Finissima d’anatra all’aceto di lamponi
€ 10
Flan di parmigiano salsa funghi
€ 10
Battuta di fassone e i suoi abbinamenti
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Fiore di zucca al curry salsa parmigiano
€ 10
Fiore di zucca alla ricotta su miele di tarassaco
€ 10
Primi Piatti
Bottoni di pescatrice al pesto delicato
€ 12
Linguine trafilate al bronzo alla gallinella di mare
€ 12
Agnolotti del “plin” alle ortiche o al sugo d’arrosto
€ 9
Ravioli di bufala pomodorini e basilico
€ 9
Mezzelune di “brus” alle ortiche
€ 9
Tagliolini ai fiori di zucca e zafferano
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 14
Pescato gratinato al rosmarino, croccante ai porri
€ 14
Baccalà, pappa di pomodoro e cipolle di Tropea
€ 14
Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde
€ 14
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 14
Bistecchine di agnello al timo
€ 14
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso