Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
Tartare di salmone marinato, crudité ai carciofi
€ 13
Scottata di totanetti, schizzo di nero e spinaci
€ 12
Gamberi, speck e crema di peperoni
€ 12
Piatto degustazione di mare
€ 17
Vitello tonnato alla piemontese
€ 9
Rollé di faraona, caponatina di verdure
€ 9
Battuta di fassone e i funghi della “Bùrnia”
€ 9
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 12
Uovo poché, crema di parmigiano e carciofi
€ 9
Cuore di carciofo gratinato
€ 11
Primi Piatti
Tagliolini all’astice
€ 12
Fagottini di carciofi affogati nel cavolo viola
€ 10
Agnolotti del “plin” burro e salvia o sugo d’arrosto
€ 9
Ravioli di zucca alla mantovana
€ 9
Gnocchi di patate al castelmagno
€ 9
Paccheri ai fagioli e la sua cotenna
€ 9
Secondi piatti
Branzino al sale grosso (min. per 2 pers.)
€ 14
Baccalà alle cipolle di Tropea
€ 14
Triglie gratinate al rosmarino
€ 14
Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde
€ 14
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 14
Selvaggina al vino rosso e la sua polenta
€ 14
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso