Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
INSALATINA DI MARE AI PROFUMI DI SICILIA
€ 16
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
GAMBERI ALLO SPECK SU CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI
€ 12
TARTARE DI SALMONE MARINATO, CRUDITE’ DI CARCIOFI
€ 12
PIATTO DEGUSTAZIONE DI MARE
€ 17
ROLLE’ DI FARAONA, CAPONATINA DI VERDURINE
€ 10
CUORE DI CARCIOFO GRATINATO
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI IN BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
REGINETTE TRAFILATE AL BRONZO AL RAGU’ DI TONNO
€ 14
RAVIOLI DI BACCALA’ ALLA VENETA
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
RAVIOLI DI ZUCCA ALLA MANTOVANA
€ 10
GNOCCHI DI PATATE ALLA TIROLESE
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
BACCALA’ ALLA CREMA E LA SUA POLENTA
€ 15
ROMBO AI CARCIOFI
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
COSCETTE DI CONIGLIO AI PEPERONI E OLIVE
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso