Il Ristorante sarà chiuso al pubblico dal 17 al 31 Luglio e dal 21 al 28 Agosto.
Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
ROTOLO DI TROTA SALMONATA, VERZA ALL’ERBALUCE
€ 12
TARTARE DI SALMONE E CRUDITE’ DI CARCIOFI
€ 12
GAMBERI ALLO SPECK E CREMA DI PEPERONI
€ 12
Piatto degustazione di mare
€ 17
Vitello tonnato alla piemontese
€ 10
UOVO POCHE’, CREMA DI PARMIGIANO, CARCIOFI E BACON
€ 10
POLENTINA DELLA ROCCA
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI DELLA BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
CONIGLIO IN OLIOCOTTURA, ZUCCA ALLO SCALOGNO E TARTUFO NERO
€ 12
Primi Piatti
RAVIOLI DI PESCE CON BISQUE DI ASTICE
€ 12
TAGLIOLINI AI GAMBERI E CARCIOFI
€ 10
Agnolotti del “plin” alle ortiche o al sugo d’arrosto
€ 9
Ravioli di ZUCCA ALLA MANTOVANA
€ 9
BOTTONI DI CINGHIALE, LARDO CASTAGNE E MIELE
€ 9
GNOCCHI DI PATATE AL CASTELMAGNO
€ 9
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 14
PESCATRICE AI CARCIOFI
€ 14
BACCALA’ ALLA CREMA E LA SUA POLENTA
€ 14
Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde
€ 14
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 14
GUANCIA DI VITELLO AL VINO ROSSO
€ 14
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso