Ristorante la Rocca – Sparone2022-11-03T20:16:28+01:00
CUCINA TRADIZIONALE E INNOVAZIONE

RISTORANTE LA ROCCA

Vieni a scoprire i sapori della tradizione piemontese, dove la cucina regionale sposa l’innovazione.

PRENOTA UN TAVOLO

Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia

I ristoranti della tradizione Canavesana

Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.

I NOSTRI MENU

SCOPRI LA TRADIZIONE RIVISITATA

La Rocca fa parte del circuito de “I ristoranti della tradizione Canavesana” e ha preso il “Marchio di Qualità” del Parco Nazionale del Gran Paradiso.

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Eventi dalla Rocca

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EVENTI E CERIMONIE

Il locale è composto da due sale adiacenti e questo rende possibile ospitare cerimonie fino a 160 invitati. Togliendo le porte e le grandi finestre che collegano le due sale, esse saranno divise solamente da eleganti arcate.

ORGANIZZA IL TUO EVENTO

ANTIPASTI

Polpo su schiacciata di patate

€ 14

Rotolo di trota salmonata, cavolo verza all’erbaluce

€ 12

Scottata di totanetti su crema di patate viola e spinaci

€ 12

Cubo di salmone marinato al melograno, salsa guacamole

€ 13

Piatto degustazione di mare

€ 17

Vitello tonnato alla piemontese

€ 9

Tavolozza di verdure, salsa acciughe

€ 9

Battuta di fassone e i funghi della “Bùrnia”

€ 9

Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato

€ 12

Petto d’anatra, crema foie gras

€ 11

Polentina della Rocca, salsiccia e funghi

€ 9

Primi Piatti

Tagliolini alla gallinella di mare

€ 12

Bottoni di cinghiale, lardo castagne e miele

€ 10

Agnolotti del “plin” burro e salvia  o sugo d’arrosto

€ 9

Ravioli di zucca alla mantovana

€ 9

Gnocchi di patate al castelmagno

€ 9

Secondi piatti

Branzino al sale grosso (min. per 2 pers.)

€ 14

Baccalà alla crema e polenta

€ 14

Filetto di trota ai funghi e riduzione all’erbaluce

€ 14

Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde

€ 14

Tagliata di vitello nostrano alla griglia

€ 14

Guancia di vitello al vino rosso

€ 14

Coperto e aperitivo

€ 4

Caffè e friandies

€ 2

Servizio incluso

Dessert

Sformato al Gianduja salsa vaniglia/menta

€ 6

Morbido al caffè con croccante al gianduja

€ 6

Semifreddo alla meringa salsa cioccolato

€ 6

Semifreddo al mango, frutti della passione e pan pistacchio

€ 6

Terrina di fondente al rhum, castagne glassate

€ 6

Bavarese allo yogurt e castagne con salsa fichi

€ 6

Zabajone e torcetti di Sparone

€ 6

Gelato alla crema o sorbetto al limone / pompelmo

€ 3
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