Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
SCOTTATA DI CAPESANTE, RATATUILLE DI AVOCADO E MANGO, RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
€ 12
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
SCACCHIERA DI GAMBERI
€ 12
CORBA ROSSA AL PANKO, FINOCCHIO E LIMONE
€ 12
PIATTO DEGUSTAZIONE DI MARE
€ 17
BOCCONCINI DI TACCHINO, PISELLI AL CURRY
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
FLAN DI PARMIGIANO, SALSA FUNGHI
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI DELLA BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
BOTTONI DI TRIGLIA E LA SUA BISQUE
€ 14
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO, TONNO ALLA MEDITERRANEA
€ 14
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
RAVIOLINI DI CINGHIALE, LARDO CASTAGNE E MIELE
€ 10
TAGLIOLINI LIMONE, COLATURA DI ALICI E PREZZEMOLO
€ 12
GNOCCHI DI PATATE AL CASTELMAGNO
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
ORATA ALL’ACQUA PAZZA
€ 15
FILETTO DI TROTA AI PORCINI E RIDUZIONE DI ERBALUCE
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
GUANCIA DI VITELLO AL VINO ROSSO
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso