Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
TARTARE DI GAMBERO, MELONE E SORBETTO AL SEDANO
€ 14
Polpo su schiacciata di patate ALL’OLIO EVO
€ 14
MISTO DI PESCE IN LEGGERO CARPIONE
€ 14
OMBRINA AL CROCCANTE DI PANKO, SALSA AL TAMARINDO
€ 14
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 18
TERRINA DI CARNI BIANCHE, CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA
€ 12
FIORE DI ZUCCA AL CURRY, SALSA DI PARMIGIANO
€ 12
FIORE DI ZUCCA ALLA RICOTTA, MIELE D’ACACIA E SEMI DI SESAMO
€ 12
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 12
BATTUTA DI FASSONE E I SUOI ABBINAMENTI
€ 12
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
RAVIOLI DI BUFALA, POMODORINI E BASILICO
€ 12
GNOCCHI DI PATATE, CREMA DI MELANZANE E BURRATA
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 12
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO ALLA GALLINELLA DI MARE
€ 14
MEZZELUNE DI “BRUS” ALLE ORTICHE
€ 12
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 18
ORATA AL FORNO CON PATATE, OLIVE E CAPPERI
€ 18
BACCALA’ CON PAPPA DI POMODORO
€ 18
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 18
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 18
BISTECCHINE DI AGNELLO AL TIMO
€ 18
FIORI DI ZUCCA ALLA BUFALA IMPANATI
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso