Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
Scottata di capesante, ratatouille di mango e avocado
€ 13
Carpaccio di ombrina marinata al lime e piattino primavera
€ 12
Gamberi, speck e crema di peperoni
€ 12
Piatto degustazione di mare
€ 17
Galantina di faraona, caponata di verdure
€ 9
Vitello tonnato alla piemontese
€ 8
Flan di asparagi, salsa di parmigiano
€ 8
Battuta di fassone e funghi della “burnia”
€ 9
Terrina di foie gras e i suoi abbinamenti
€ 12
Primi Piatti
Raviolo aperto con gamberi di fiume ed erbette selvatiche
€ 12
Tagliolini ai calamari
€ 12
Agnolotti del “plin” burro e salvia o sugo d’arrosto
€ 9
Fagottini di coniglio e asparagi con brodo di parmigiano
€ 9
Gnocchi di patate al castelmagno
€ 9
Secondi piatti
Branzino al sale grosso (min. per 2 pers.)
€ 14
Filetti di triglia al rosmarino con croccante ai porri
€ 14
Halibut in tempura di birra, spuma di patate
€ 14
Filetto di vitello, salsa woronoff o pepe verde
€ 14
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 14
Capretto nostrano arrosto
€ 14
Asparagi alla bismark
€ 10
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffe’ e friandies
€ 2
Servizio incluso