Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
CUBO DI SALMONE MARINATO, RISO VENERE E SALSA AVOCADO
€ 12
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
CARPACCIO DI RICCIOLA, CRESCIONE DI RUSCELLO E MELOGRANO
€ 12
MISTO DI PESCE IN LEGGERO CARPIONE
€ 12
SCOTTATA DI CAPASANTA, RATATOUILLE DI AVOCADO E MANGO
€ 12
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 17
FINISSIMA DI ANATRA, INSALATA GHIACCIO ALLE MORE DI GELSO
€ 10
FIORE DI ZUCCA ALLA RICOTTA, MIELE D’ACACIA E SEMI DE SESAMO
€ 10
FIORI DI ZUCCA AL CURRY, SALSA PARMIGIANO
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
BATTUTA DI FASSONE E I SUOI ABBINAMENTI
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO ALL’ASTICE
€ 14
RAVIOLI DI PESCE, PESTO ALLA GENOVESE E FAGIOLINI
€ 14
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
RAVIOLI DI BUFALA POMODORINI E BASILICO
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
BACCALA’, PAPPA AL POMODORO E CIPOLLE DI TROPEA
€ 15
SCOTTATA DI TONNO ALL’EMULSIONE DI LIMONE
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
BISTECCHINE DI AGNELLO AL TIMO
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso