Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
SALMONE MARINATO, SALSA GUACAMOLE E RISO VENERE
€ 12
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
GRANCHIO ALLA TROPICALE
€ 12
MISTO PESCE IN LEGGERO CARPIONE
€ 12
PIATTO DEGUSTAZIONE DI MARE
€ 17
FIORE DI ZUCCA AL CURRY, SALSA PARMIGIANO
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
ASPIC DEL CONTADINO
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI DELLA BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
FIORE DI ZUCCA ALLA RICOTTA SU MIELE D’ACACIA
€ 10
Primi Piatti
BOTTONI DI PESCATRICE, PESTO ALLA GENOVESE
€ 14
RAVIOLI DI BUFALA, POMODORINI E BASILICO
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
MEZZELUNE DI “BRUS” ALLE ORTICHE
€ 10
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO, SUGO ALL’ASTICE
€ 14
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
SCOTTATA DI TONNO ALL’EMULSIONE DI LIMONE
€ 15
BACCALA’, PAPPA DI POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
BISTECCHINE DI AGNELLO AL TIMO
€ 15
FIORE DI ZUCCA IMPANATO ALLA BUFALA
€ 10
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso