Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
CUBO DI SALMONE MARINATO, RISO VENERE E SALSA AVOCADO
€ 14
Polpo su schiacciata di patate ALL’OLIO EVO
€ 14
SCOTTATA DI TOTANETTI, SALSA AL NERO DI SEPPIA E SPINACINI
€ 14
ASTICE IN BELLAVISTA E LE SUE SALSE
€ 20
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 18
CONIGLIO IN OLIOCOTTURA, ZUCCA ALLO SCALOGNO E TARTUFO NERO
€ 14
FLAN DI CAVOLFIORE, SALSA CASTELMAGNO
€ 12
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 12
BATTUTA DI FASSONE E I SUOI ABBINAMENTI
€ 12
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
RAVIOLI DI PESCE, BISQUE ALL’ASTICE
€ 14
GNOCCHI DI PATATE ALLA TIROLESE
€ 12
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 12
FAGOTTINI DI ANATRA, CREMA DI FAGIOLI CANELLINI, SPECK CROCCANTE
€ 14
BOTTONI DI CINGHIALE AL TIMO, LARDO, CASTAGNE E MIELE
€ 12
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 12
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 18
FILETTO DI TROTA DELL’ORCO AI FUNGHI, SALSA ERBALUCE
€ 18
BACCALA’ POMODORO E CIPOLLE
€ 18
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 18
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 18
GUANCIA DI VITELLO AL VINO ROSSO E LA SUA PUREA
€ 18
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso