Il ristorante La Rocca, situato sotto la rocca di re Arduino, nasce nel 1976 come trattoria interamente costruita dalla FAMIGLIA MAGNINO. Solo nel 1991 il giovane Ernesto, dopo aver frequentato la scuola di cucina di Stresa e dopo un lungo periodo di esperienze lavorative a St. Moritz, in Francia e sotto la guida di Gualtiero Marchesi, godendo anche della gioia del primo riconoscimento della terza stella Michelin, per la prima volta in Italia, approda a Sparone alla guida del ristorante di famiglia
I ristoranti della tradizione Canavesana
Nel 2020 arriva l’aiuto del figlio Martin, diplomato presso la scuola di Chȃtillon, portando una ventata di contemporaneità alla cucina, il ristorante si trasforma così in un ambiente elegante e raffinato, punto obbligatorio per i gourmet Canavesani.
Eventi dalla Rocca
ANTIPASTI
CARPACCIO DI TONNO, SALSA TONNATA E PUNTE DI ASPARAGI
€ 12
Polpo su schiacciata di patate
€ 14
TROTA SALMOMATA MARINATA AGLI AGRUMI SALSA YOGURT E OLIVE
€ 12
SCOTTATA DI TOTANETTI, SALSA AL NERO DI SEPPIA E SPINACI
€ 12
DEGUSTAZIONE MARINARA
€ 17
TRONCHETTO DI TACCHINO, SPECK E DALSA PEPERONI
€ 10
FLAN DI CIPOLLE, VERDURINE SALSA ACCIUGHE
€ 10
UOVO POCHE’, ASPARAGI E CREMA DI PARMIGIANO
€ 10
VITELLO TONNATO ALLA PIEMONTESE
€ 10
BATTUTA DI FASSONE, FUNGHI IN BURNIA
€ 10
Terrina di foie gras, mele e fichi al calvados e gelatina di moscato
€ 14
Primi Piatti
LINGUINE TRAFILATE AL BRONZO AI GAMBERI E LA SUA BISQUE
€ 12
RAVIOLI DI ASPARAGI, CREMA DI PARMIGIANO
€ 10
Agnolotti del “plin” al sugo d’arrosto o burro e salvia
€ 10
TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
€ 10
GNOCCHI DI PATATE AL CASTELMAGNO
€ 10
Secondi piatti
Branzino al sale (minimo per 2 persone)
€ 15
MISTO DI MARE GRATINATO AL CROCCANTE DI PORRI
€ 15
BACCALA’ ALLA CREMA E LA SUA POLENTA
€ 15
FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE O ALLA WORONOFF
€ 15
Tagliata di vitello nostrano alla griglia
€ 15
CAPRETTO NOSTRANO ARROSTO
€ 15
Coperto e aperitivo
€ 4
Caffè e friandies
€ 2
Servizio incluso